SANS ÉLEVEUR, PAS D’AVENIR

Dans le cœur vibrant du Massif Central, un cri d’alarme retentit. Les éleveurs, véritables gardiens de nos paysages, font face à des défis sans précédent. Leur métier, alliant passion et esprit entrepreneurial, s’accompagne de lourds investissements pour un revenu mensuel moyen de seulement 1000 €. Cette réalité économique difficile a poussé Beauvallet, un éleveur de la région, à une prise de conscience cruciale : sans les éleveurs, il n’y a pas d’avenir pour nos campagnes. Et puis, leur disparition risquerait de plonger ces terres dans une désertification alarmante.

Déjà 10 ans de savoir-faire

Il y a dix ans, face à cette crise, Beauvallet et ses pairs ont initié les Journées Limousines, un événement phare conçu pour soutenir cette profession en péril. Cette rencontre, qui s’adresse à la boucherie traditionnelle, à la restauration et à la grande distribution, permet de créer des synergies essentielles entre éleveurs, transformateurs et distributeurs. Le succès de cette vente aux enchères est indéniable, battant régulièrement des records et rapprochant les métiers de la filière.

Alors que plusieurs filières d’excellence émergent pour valoriser toute l’année les produits des meilleurs élevages, la question se pose : comment garantir la pérennité de cette filière face à des conditions économiques si précaires ?

Et plus largement, quelles actions peuvent être mises en place pour soutenir ces éleveurs passionnés et préserver notre patrimoine culinaire français ?

En conclusion, Beauvallet et ses partenaires démontrent qu’il est possible de tisser une chaîne de valeur solide, intégrant tous les aspects de la filière, de la nutrition animale à la formation des éleveurs. Leur engagement pour le terroir du Massif Central, véritable poumon vert de la France, est essentiel. Car en fin de compte, sans ces éleveurs, c’est l’avenir même de nos terres et de nos traditions qui est en jeu .