Le Bun Kebab est un classique de la street food au Pakistan, apprécié pour sa combinaison savoureuse de viande épicée, de légumes frais et de sauces délicieuses, le tout servi dans un pain moelleux. Cette recette vous permettra de préparer ce plat irrésistible à la maison et de le savourer avec vos proches.

Ingrédients

Pour les Galettes de Viande :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2-3 piments verts, finement hachés (ajuster selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et de gingembre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Pour les Garnitures :

• 2-3 tomates, tranchées
• 1 concombre, tranché
• 1 oignon, tranché finement
• Feuilles de laitue
• 4 pains à burger (ou pains à kebab)

Pour la Sauce :

• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de chutney de tamarin (ou sauce au tamarin)
• 1 cuillère à café de poudre de chili (facultatif, pour plus de piquant)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel au goût

Préparation

1. Préparer les Galettes de Viande :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, les piments verts, la pâte d’ail et de gingembre, le garam masala, le cumin, la coriandre, le paprika, l’œuf, le sel et le poivre.
2. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonnez des galettes de viande d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de viande environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Réservez.

2. Préparer la Sauce :

1. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le chutney de tamarin, la poudre de chili, le cumin et le sel. Réservez.

3. Assembler les Bun Kebabs :

1. Faites légèrement griller les pains à burger sur une poêle ou dans un grille-pain.
2. Sur la moitié inférieure de chaque pain, étalez une cuillère de sauce au yaourt.
3. Ajoutez une galette de viande cuite, puis garnissez de tranches de tomates, de concombre, d’oignon et de feuilles de laitue.
4. Ajoutez un peu de sauce supplémentaire si désiré, puis couvrez avec l’autre moitié du pain.

Service

Servez les Bun Kebabs chauds, accompagnés de frites, de chips ou d’une salade légère. Ces délicieux sandwiches sont parfaits pour un repas rapide ou un goûter savoureux.

Astuces

• Vous pouvez personnaliser les garnitures selon vos préférences, en ajoutant par exemple des pickles ou des sauces épicées.
• Pour une version plus épicée, ajoutez des piments supplémentaires à la viande ou à la sauce.

Le Bun Kebab est un plat polyvalent et savoureux qui apporte une touche de la cuisine pakistanaise dans votre cuisine. Profitez de ce délice simple et délicieux avec votre famille et vos amis !